בקצה הדרומי של המועצה האזורית אשכול נמצא חולית, קיבוץ שלראשונה קם כהיחזות נח"ל בסיני וב1982 עבר למקומו הנוכחי. הקיבוץ מונה 85 חברות וחברי קיבוץ, עם כ-60 ילדים, ביניהן משפחות ותיקות וצעירות שנקלטו בעשור האחרון. בנוסף, מתגוררים בקיבוץ כ-15 תושבים בשכירות ו32 חניכי מכינה קדם צבאית "דרך ארץ". כיום חולית בתהליך של פיתוח וצמיחה – הקיבוץ בנה שכונה חדשה עם 12 בתים צמודי קרקע לטובת קליטה ואכלוס של משפחות חדשות.